De sabor y textura similar a la ventresca, el morrillo goza de un alto prestigio gastronómico. Además, contiene un alto índice de grasa que le aporta un sabor que le diferencia de cualquier otra carne del resto del atún y una textura única irresistible para el paladar.
Esta parte del despiece o ronqueo está situada en la parte superior del atún, entre la facera y el solomillo y se caracteriza por su textura y jugosidad. Se trata de una de las partes del atún más valorada y cotizada debido a su exclusividad y escasez.
El morrillo de atún rojo parte del atún rojo (Thunnus thynnus) capturado como de cría de las Zonas FAO Mediterráneo.
Apto Para Celíacos
Ingredientes: Morrillo de Atún Rojo, aceite de oliva y sal.
Conservación; para conservar el morrillo de atún rojo en óptimas condiciones, debe conservarse en un ambiente fresco y seco hasta su consumo. Una vez abierto, mantener en temperatura fría de entre 0º y 4ºC.
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