Ingredientes: Leche pausterizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y sal. Pimentón y aceite virgen extra.
* Cabra de raza ‘payoya’.
Cata: Maduración entre 90 y 120 días. Textura quebradiza, color amarillo tostado con pequeños ojos en su interior inundados por el Aceite Virgen Extra. Sabor intenso que recuerda a las hierbas del campo.
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