Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra*, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y sal.
* Cabra de raza ‘payoya’.
Cata: Maduración entre 45 y 60 días. Textura cremosa y algo untuosa según temporada de la leche, color amarillo claro con pequeños ojos y poco abundantes en su interior. Sabor suave al paladar.
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