Mollete

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Definido en el diccionario como “panecillo ovalado, esponjado y poco cocido” y realizado principalmente en las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla.

Compuesto por una miga muy ligera y esponjosa, con muchos “agujeros”. El secreto para que estén tan buenos es su forma de hacerlos, que ha de ser a mano, y su eleboracion, debido a la gran cantidad de agua que llevan, es muy laboriosa.

El blog de Cosas de Comé cita lo siguiente: “Es el rey del desayuno, el pan que mejor «aloja» a las mantecas. Divinos, con un buen jamón por dentro. En Cádiz existen versiones memorables de este tipo de pan y además, hay mucha diversidad.”

En el siguiente artículo habla sobre nosotros este blog: https://cadiz.cosasdecome.es/molletes-y-pan-de-algar-a-la-venta-por-internet/

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